Vragen? Mail ons info@dwarsdrijver.com

Het brouwproces van blondbier bestaat uit de volgende stappen:

  1. Mouterij: Hier wordt gerstmalts geroosterd en vermalen tot mout, wat de basis is van bier.

  2. Mash-in: Mout wordt samen met warm water gecombineerd en verhit om suikers te ontgrendelen.

  3. Lauteren: Dit is het proces waarbij de suikeroplossing (wort) wordt gescheiden van het brouwafval.

  4. Koken: Wort wordt gekookt met hop en eventueel andere smaakmakers om smaak, aroma en bitterheid aan het bier toe te voegen.

  5. Koelen: Het gekookte wort moet snel afgekoeld worden tot een temperatuur waarbij gist kan worden toegevoegd.

  6. Gisting: Gist wordt toegevoegd aan het wort en begint te fermenteren, wat resulteert in alcohol en koolstofdioxide.

  7. Rijping: Het bier wordt verder gerijpt en ontwikkelt zijn smaak en aroma.

  8. Filtratie en verpakking: Het bier wordt gefilterd om vaste deeltjes te verwijderen en vervolgens verpakt in flessen of blikjes voor verkoop.

Dit is een algemene omschrijving van het brouwproces van blondbier, en sommige stappen kunnen variëren tussen verschillende brouwerijen en bierstijlen.